减少保鲜柜中的蒸腾作用方法


      保鲜柜能够达到保鲜蔬菜的作用除了能够有效的降低蔬菜的光合作用之外,另外一个原因就是降低保鲜柜内部的温度来影响到蔬菜的蒸腾作用从而保持好蔬菜的新鲜度。

         
      所谓的蒸腾作用就是指是水分从活的植物体表面(主要是叶子)以水蒸汽状态散失到大气中的过程,是与物理学的蒸发过程不同,蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响,而且还受植物本身的调节和控制,因此它是一种复杂的生理过程。
      在保鲜柜保鲜的过程中易蒸腾脱水,如得不到补充,会引起组织萎蔫、皱缩、光泽消褪,使蔬菜失重失鲜、降低食用品质。所以减少贮藏蔬菜的蒸腾与萎蔫相当重要,应根据不同蔬菜的特性,控制贮藏期间的环境条件。因此,要增加保鲜柜贮藏室的空气湿度,减少空气流动,使贮菜处在高湿度环境中,使蒸腾作用降到最低限度。
      一般保鲜在保鲜柜中的蔬菜它的蒸腾作用丢水率是比较高的,而且这样也极大的影响到蔬菜的保鲜效果,所以我们可以通过一些小措施来进行改善蒸腾作用的强度。

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